Ikan kerapu kukus, roter Barsch aus dem Dampfgarer

Ikan kerapu kukus, roter Barsch aus dem Dampfgarer. Zutaten: 300 g ikan kerapu oder roter Barsch, Saft von 1 Limette, 3 große rote Lombok-Chilis, 1 TL weißer Pfeffer, 1 EL Sesamöl, Salz nach Geschmack und 1 Lauchstange. Limettensaft mit Pfeffer, Salz und Öl verrühren. Den Fisch säubern und an der Bauchseite aufschneiden. Mit der Mischung einreiben und etwas davon zurückbehalten. Den Lauch in Streifen schneiden. Den Fisch auf einen Teller legen und Lauch, Chilis und die restliche Mischung darauf verteilen. Den Fisch 30 Minuten dämpfen, bis er gar ist.