Asin ikan mas: Karpfen in würziger Sauce

Asin Ikan Mas, Karpfen in würziger Sauce. Zutaten: 750 g Karpfen (ikan mas), 1 TL Pfeffer, 1 EL Asem (Tamarinde), 200 ml Wasser, 3 zerdrückte Zitronengrasstängel. Für die Gewürzpaste: 7 Kemiri (Kerzennüsse), 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 4 cm Ingwer, 4 cm Kurkuma, 4 cm Galgant. Zubereitung: Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Asem mit Wasser vermischen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder pürieren. Das Asemwasser in einem Wok erhitzen und Zitronengras und Gewürzpaste dazugeben. Sobald es zu kochen beginnt, den Fisch dazugeben und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist.