Ikan kubis, Fisch in Kohlblättern

Ikan Kubis, Fisch in Kohlblättern. Zutaten: 300 g Kabeljau, 6 Weißkohlblätter, 2 Schalotten, 4 große rote Lomboks, 3 cm Galgant, 1 TL Garnelenpaste, 4 EL Öl, 4 EL Palmzucker und Zahnstocher. Zubereitung: Schalotten, Lomboks, Galgant und Garnelenpaste zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Öl in einem Wok erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten. Palmzucker einrühren. Wasser in einem Topf erhitzen, den Kohl 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Den Fisch in 6 Stücke schneiden. Etwas von der Mischung auf ein Kohlblatt geben, den Fisch darauflegen und noch etwas Mischung daraufgeben. Das Blatt zu einem kleinen Päckchen falten und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Päckchen 15 Minuten langsam über Holzkohle grillen. Darauf achten, dass der Kohl nicht verbrennt.