Udang Dayak, Garnelen nach Dayak-Art

Udang Dayak, Garnelen nach Dayak-Art. Zutaten: 1000 g große Garnelen, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 rote Lombok-Chilis, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Palmzucker, 1 EL Asem (Tamarinde), 4 EL Wasser, 2 cm Ingwer, 1 TL Salz und 1 Tomate. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstampfen oder pürieren. 1 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen 2 Minuten braten. Die Garnelen herausnehmen. Das restliche Öl dazugeben und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten. Garnelen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.