Palai bada, kleine Fische mit Kräutern in Bananenblatt gegrillt

Palai bada, kleine Fische mit Kräutern in Bananenblatt gegrillt. Zutaten: 500 g kleine Fische, 1/2 Kokosnuss, 30 g Mangkok-Blätter, 1/2 Kurkumablatt, 25 g Kemangi- oder Salamblätter, Bananenblätter und Zahnstocher. Für die Gewürzpaste: 8 rote Chilis, 7 Schalotten, 3 cm Ingwer, 3 cm Kurkuma, 1 Stängel Zitronengras und 1 Limette (Fruchtfleisch). Den Fisch säubern und den Kopf entfernen. Die Kokosnuss raspeln. Mangkok-Blätter, Kurkumablatt und Kemangi sehr fein schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein stampfen oder mahlen. Alle Zutaten gut vermischen. Je 2 EL der Mischung auf ein Bananenblatt geben, wie ein Päckchen falten und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Päckchen langsam über Holzkohle grillen, bis sie gar sind, und servieren.