Ikan Goreng Rica-Rica: gebratene Makrele in scharfer roter Sauce

Gebratene Makrele in scharfer roter Sauce. Zutaten: 3 Makrelen, 2 Tomaten, 1 TL Palmzucker, 2 EL Reisessig, 3 Salamblätter, 3 Kaffirlimettenblätter, 1 TL Salz und 6 EL Öl. Für die Paste: 4 cm Ingwer, 3 Schalotten, 4 cm Galgant, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Chilis und 1 kleine rote Chili. Zubereitung: Die Zutaten für die Paste fein mahlen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Öl im Wok erhitzen und die Makrelen goldbraun und gar braten. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Paste dazugeben und 3 Minuten braten. Salamblätter, Kaffirlimettenblätter, Tomaten, Palmzucker, Salz und Reisessig hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce über den Fisch gießen und servieren.