Udang pepes tergoda (scharfe Garnelen aus dem Dampf)

Udang Pepes Tergoda. Scharfe Garnelen aus dem Dampf. Zutaten: 500 g geschälte Garnelen, 3 Zweige Petehbohnen (Stinkbohnen), 5 grüne Tomaten, 6 Salamblätter, 3 Stängel Zitronengras, 3 cm Galgant, 3 rote Chilis, 5 kleine rote Chilis und Bananenblätter. Für die Gewürzpaste: 6 rote Schalotten, 3 cm Ingwer, 5 Candlenüsse, 2 TL Palmzucker, 1 TL Salz, 2 Knoblauchzehen und 2 cm Kurkuma. Zubereitung: Die Tomaten in Stücke schneiden. Die Chilis, das Zitronengras und den Galgant fein schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Die Paste gut mit allen Zutaten vermischen. Die Mischung in 6 Portionen teilen. Jede Portion in ein Bananenblatt wickeln und 15 Minuten dämpfen, bis sie gar ist.