Tumis kakap lada hitam (Roter Schnapper mit Ananas und Pfeffer)

Tumis Kakap Lada Hitam. Roter Schnapper mit Ananas und Pfeffer. Zutaten: 300 g roter Schnapper, 1/2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Austernsauce, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz, 100 g Ananas, 1/2 rote Paprikaschote, 1/2 grüne Paprikaschote, 200 ml Fischfond und 2 EL Öl. Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Fisch und Ananas in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen und Knoblauch und Zwiebel 1 Minute anbraten. Den Fisch hinzufügen und 1 Minute braten. Ananas und Paprika dazugeben und 3 Minuten braten. Pfeffer, Salz und Austernsauce hinzufügen, anschließend den Fond dazugeben und alles köcheln lassen, bis es gar ist.