Bakwan cumi bumbu kunyit (frittierte Tintenfischringe)

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit. Frittierte Tintenfischringe. Zutaten: 150 g Tintenfisch, 3 EL Mehl, 3 Tassen Mangkokblätter, 1/2 TL Salz und Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1/2 TL Koriander, 2 rote Chilis und 2 cm Kurkuma. Zubereitung: Den Tintenfisch in dünne Ringe schneiden und die Mangkokblätter fein schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Die Paste mit Mehl, Mangkokblättern und Salz zu einem Teig verrühren. Den Tintenfisch untermischen. Öl in einem Wok erhitzen und den Tintenfisch goldbraun braten.