Cobek Ikan Nila: gegrillter Tilapia mit roter Kokosmilchsauce

Cobek Ikan Nila: gegrillter Tilapia mit roter Kokosmilchsauce. Zutaten: 1000 g Tilapia, 1 TL Tamarinde, 1 EL Wasser, 175 ml Kokosmilch, 3 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 5 rote Chilis, 6 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 6 Kemirinüsse, 2 cm Kencur, 1 cm Ingwer, 1 EL Palmzucker und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Schalotten, Kencur, Ingwer und Kemirinüsse rösten. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Die Tamarinde mit dem Wasser verrühren. Den Tilapia 20 Minuten langsam über Holzkohle grillen, bis er gar ist. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Gewürzpaste 3 Minuten anbraten. Kokosmilch und Tamarindenwasser dazugeben und langsam kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Sauce über den Fisch gießen und servieren.