Cumi cabe serpih

Zutaten: 400 g Tintenfisch, 2 EL Öl, 4 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer und 1 Frühlingszwiebel. Für die Gewürzmischung: 3 EL Chiliöl, 1 EL Palmzucker, ½ EL Sesamöl, 1 EL kecap manis, 1½ TL Sichuanpfeffer und 1½ EL gehackte getrocknete Lomboks. Zum Garnieren: 2 EL gehackte Korianderblätter und 1 EL geröstete Sesamsamen. Den Tintenfisch in Stücke schneiden. Den Knoblauch fein schneiden, den Ingwer reiben und die Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten für die Gewürzmischung vermengen. Das Öl in einem Wok erhitzen und den Tintenfisch darin gar braten, dann aus der Pfanne nehmen. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel hinzufügen und 2 Minuten braten. Den Tintenfisch und die Gewürzmischung dazugeben und 1 Minute braten. Mit Koriander und Sesamsamen bestreuen und servieren.