Gurame bakar kecap: gegrillter Fisch mit Kecap-Sauce

Gurame bakar kecap, gegrillter Fisch mit Kecap-Sauce. Zutaten: 600 g Gurami (Osphronemus goramy), 2 EL Limettensaft, 1 TL Salz, 7 EL Kecap manis, Bananenblätter und Biteng. Für die Gewürzpaste: 4 rote Lombok-Chilis, 2 rote Rawit-Chilis, 3 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch in dicke Scheiben schneiden, mit Limettensaft und Salz einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Die Paste mit dem Kecap vermischen und die Scheiben damit einreiben. Die Scheiben in Bananenblätter einwickeln und zu Päckchen falten. Die Enden mit Biteng befestigen. Den Fisch 25 Minuten langsam über Holzkohle grillen, bis er gar ist.