Scharfe Garnelen in säuerlicher Sauce

Asam keung Udeng, scharfe Garnelen. Zutaten: 300 g Garnelen, 400 ml Wasser, 3 Belimbing Wuluh, 1/2 TL Zitronensaft. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 3 rote Lomboks, 5 rote Rawit-Chilis, 1 TL gerösteter Koriander, 2 cm Ingwer, 3 cm geröstete Kurkuma, 1 TL Salz und 1 TL Palmzucker. Zum Garnieren: Satay-Sauce und Bawang Goreng. Zubereitung: Die Garnelen säubern, aber die Schwänze dranlassen. Belimbing in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Das Wasser in einem Topf mit der Paste zum Kochen bringen. Garnelen, Belimbing und Zitronensaft hinzufügen und langsam garen, bis die Garnelen gar sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Satay-Sauce servieren und mit Bawang Goreng bestreuen.