Pecel Udang: gebratene Garnelen mit scharfem Sambal

Gebratene Garnelen mit scharfem Sambal. Zutaten: 500 g Garnelen, 2 Limetten, 3 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz, 2 Tomaten, 3 EL Öl. Für das Sambal: 15 rote Chilischoten, 9 rote Rawit-Chilis, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Garnelenpaste, 1 Tomate, 2 TL Salz. Zubereitung: Tomaten, Limette und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch mit Garnelen, gemahlenem Koriander und Salz mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin gar braten. Die Sambal-Zutaten zu einer Paste zerstoßen oder mahlen und mit den Garnelen sowie Limetten- und Tomatenscheiben servieren.