Udang Bumbu Asam, gebratene Garnelen nach molukkischer Art

Udang Bumbu Asam, gebratene Garnelen nach molukkischer Art. Zutaten: 500 g Garnelen oder Tigergarnelen, 1 TL Tamarinde, in 50 ml Wasser aufgelöst, 4 Cui-Limetten oder chinesische Limetten, 4 EL Wasser, 1 EL Palmzucker, 1 TL Salz, 3 rote Chilis, 2 Schalotten. Zubereitung: Die Garnelen säubern. Chilis und Schalotten fein hacken. Mit Limettensaft, Wasser, Tamarindenwasser, Salz und Palmzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Garnelen dazugeben und 20 Minuten marinieren. Langsam über Holzkohle grillen, bis sie gar sind, und regelmäßig mit der Marinade beträufeln.