Udang Goreng Ketumbar – gebratene Garnelen mit Koriander

Gebratene Garnelen mit Koriander Udang Goreng Ketumbar. Zutaten: 500 g Garnelen, 2 Zweige Koriander, 1 Salamblatt, 1 Stängel Zitronengras, 1 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 1 EL Asemwasser, 150 ml Wasser, 2 EL Öl. Zum Zerstoßen: 3 Knoblauchzehen, 4 Schalotten, 1 1/2 TL Ketumbar, 1 cm Kurkuma, 2 Kerzennüsse. Die Garnelen säubern und den Koriander fein hacken. Die Zutaten für das Bumbu fein zu einer Paste zerstoßen oder mixen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Salamblatt und Zitronengras 3 Minuten anbraten. Garnelen hinzufügen und 2 Minuten garen. Salz, Palmzucker und Asemwasser dazugeben und gut umrühren. Den Koriander unterheben. Das Wasser langsam zugießen und die Garnelen garen. Sobald sie gar sind, aus der Pfanne nehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen goldbraun braten. Servieren.