Kare Sumberejo – geschmorter Fisch in leicht säuerlicher Sauce

Kare Sumberejo, geschmorter Fisch in leicht säuerlicher Sauce. Zutaten: 850 g Milkfish (Milchfisch, alternativ Lachs), 3 Belimbing Wuluh (Sternfrüchte), 2 cm Ingwer, 1 1/2 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 550 ml Wasser, 2 EL Öl. Zum Zerstoßen: 4 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 2 Kemiri- / Kerzennüsse, 1 cm Kurkuma. Zubereitung: Den Fisch in 8 Stücke und Belimbing in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für das Bumbu fein zu einer Paste zerstoßen oder mixen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Ingwer 4 Minuten anbraten. Belimbing und Wasser hinzufügen und aufkochen. Dann den Fisch, Salz und Palmzucker dazugeben und sanft garen, bis er zart ist.