Kerang Tahus Masak Tomat Hijau Pedas – Muscheln in scharfer grüner Tomatensauce

Kerang Tahus Masak Tomat Hijau Pedas, Muscheln in scharfer grüner Tomatensauce. Zutaten: 400 g Venus- / Herzmuscheln, 1 TL Limettensaft, 1/2 TL Salz, 3 grüne Tomaten, 1 Kurkuma, 2 Salamblätter, 2 cm Ingwer, 1/2 TL Palmzucker, 1 TL Salz, 1 EL Tamarindenwasser, 300 ml Wasser, 2 EL Öl. Zum Zerstoßen: 5 rote Rawit-Chilis, 3 rote Chilis, 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 cm Kurkuma. Zubereitung: Die Muscheln mit Limettensaft und Salz marinieren und 15 Minuten ruhen lassen. Tomaten in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Paste grob zerstoßen oder mixen. Kurkuma in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Bumbu mit Salam, Kurkuma und Ingwer 5 Minuten anbraten. Muscheln hinzufügen und vermischen. Tomaten hinzufügen und sanft braten. Dann Salz und Palmzucker hinzufügen und gut vermischen. Tamarindenwasser und Wasser dazugeben und sanft garen, bis die Muscheln zart sind.