Ikan Nila Goreng Lengkuas – gebratener Fisch mit Galgant

Ikan Nila Goreng Lengkuas, gebratener Fisch mit Galgant. Zutaten: 500 g Tilapia, 100 g Galgant / Lengkuas, 50 ml Wasser, Öl. Zum Zerstoßen: 6 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 Kerzennüsse, 2 cm Kurkuma, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz. Zubereitung: Die Zutaten für das Bumbu fein zu einer Paste zerstoßen oder mixen. Galgant reiben und mit Wasser und Paste vermischen. Den Fisch mindestens 25 Minuten darin marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch zusammen mit der Marinade goldbraun und gar braten. Schmeckt köstlich mit Sambal Petai.