Ikan tenggiri rica-rica

Gebratene Makrele in scharfer roter Sauce. Zutaten: 750 g Makrele, Saft von 1 Limette, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 300 ml Wasser und 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 9 rote Chilis, 7 rote Rawit-Chilis, 5 Knoblauchzehen, 8 Schalotten, 1/2 TL Garnelenpaste, 2 cm Ingwer und 1 Tomate. Zubereitung: Den Fisch mit Limettensaft marinieren und 15 Minuten ruhen lassen. Den Fisch in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 5 Minuten anbraten. Den Fisch dazugeben und 2 Minuten garen. Salz, Palmzucker und Wasser hinzufügen und langsam garen, bis der Fisch fertig ist.