Gurame kunyit pedas

Fisch in scharfer gelber Sauce. Zutaten: 500 g Gurami, auch Karpfen, Saft von 1 Limette, 1/2 TL Salz, 1 Stängel Zitronengras, 1/4 TL Salz, 1 TL Palmzucker, 1 Frühlingszwiebel, 500 ml Wasser und Öl. Für die Gewürzpaste: 5 rote Rawit-Chilis, 6 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 2 Kemirinüsse, 4 cm Kurkuma und 1/2 TL Pfeffer. Zubereitung: Den Fisch säubern und in Stücke schneiden. Den Fisch mit Limettensaft und Salz marinieren und 15 Minuten ruhen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun und gar braten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Zitronengras 4 Minuten anbraten. Salz, Palmzucker und Wasser dazugeben und aufkochen. Den Fisch hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben. Die Frühlingszwiebel unterrühren und servieren.