Ikan bakar rica-rica, würziger Grillfisch aus Manado

Ikan bakar rica-rica, würziger Grillfisch aus Manado. Zutaten: 4 Tilapiafilets (700 g anderer Weißfisch), 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, Saft von 1 Limette, 7 EL Öl, 6 Kaffernlimetten, 2 Tomaten, 1 TL Palmzucker, 1/2 EL Salz, Asamwasser (1 EL Asam oder Tamarinde, in 3 EL Wasser aufgelöst). Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 5 rote Rawit-Chilis, 9 große rote Chilis, 3 cm Ingwer. Zubereitung: Den Fisch mindestens 15 Minuten mit Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Die Tomaten hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste und Kaffernlimetten 5 Minuten anbraten. Tomaten, Salz, Palmzucker und Asamwasser dazugeben und die Sauce über den Fisch gießen. Mindestens 25 Minuten marinieren lassen. Den Fisch auf beiden Seiten 10 Minuten goldbraun und gar grillen. Regelmäßig mit der Marinade bestreichen.