Grüne Garnelen

Zutaten: 500 g Gambas oder Tigergarnelen, 1 TL Salz, Öl, 4 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 6 grüne Lombok-Chilis, 1 EL Limettensaft, 1/2 TL Palmzucker, 2 Kaffirlimettenblätter, 1/2 TL Pfeffer und 1 EL Kecap Manis. Zubereitung: Die Gambas säubern. Schalotten, Knoblauch und Lomboks in dünne Scheiben schneiden. Die Gambas mit Salz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gambas braten, bis sie ihre Farbe ändern; beiseitestellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Kaffirlimettenblätter 3 Minuten braten. Lomboks, Kecap, Pfeffer und Palmzucker hinzufügen und 1 Minute braten. Die Gambas dazugeben und gut vermengen. Limettensaft hinzufügen und die Gambas unter Rühren fertig braten.