Gegrillte Garnelen aus Jimbaran

Zutaten: 20 Garnelen, 2 TL Pfeffer, 2 TL Koriander, 11 Knoblauchzehen, 2 TL Salz und Saft von 2 Limetten. Zum Garnieren: 2 EL Sambal Rawit, 1 EL Kecap Manis und 1 TL Limettensaft. Zubereitung: Die Garnelen säubern und mindestens 20 Minuten im Limettensaft marinieren. Abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Den Koriander in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Knoblauch fein hacken. Die Garnelen mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Koriander marinieren und mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Dann die Garnelen langsam über Holzkohle grillen, bis sie gar sind. Die Zutaten für die Garnitur gut vermischen und mit den Garnelen servieren.