Gebratener Bandeng in würziger Sauce

Zutaten: 2 Bandeng-Fische (oder Lachs oder roter Knurrhahn), je 350 g, 1/2 TL Salz, Öl, 450 ml Wasser, 5 EL Kecap Manis, 4 EL Tauco, 2 rote Lombok-Chilis, 2 grüne Lombok-Chilis und 1 Frühlingszwiebel. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 4 Kemirinüsse, 1 TL Pfeffer und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch säubern und jeden in 3 Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun und gar braten; beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder mahlen. Lomboks und Frühlingszwiebel in dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 4 Minuten braten. Wasser und Kecap hinzufügen und aufkochen. Tauco, Lomboks, Frühlingszwiebel und Fisch hinzufügen und langsam kochen, bis die Sauce eindickt.