Scharf gebratene Garnelen

Zutaten: 350 g große Garnelen, Saft von 1 Limette, 1/4 TL Salz, 2 EL Öl, 3 Schalotten, 7 Knoblauchzehen, 2 rote Lombok-Chilis, 6 Kaffirlimettenblätter, 1 EL Kecap Manis, 1 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer und 1 Zweig Koriander. Zubereitung: Die Garnelen säubern, Kopf und Schwanz jedoch dranlassen. Garnelen mindestens 15 Minuten mit Limettensaft und Salz marinieren. Abspülen und abtropfen lassen. Schalotten, Knoblauch, Lomboks und Kaffirlimettenblätter fein hacken. Die Korianderblätter grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Lomboks und Kaffirlimettenblätter 3 Minuten braten. Kecap, Palmzucker und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und aufkochen. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gar sind. Koriander unterrühren und servieren.