Ikan tongkol bumbu gulai

Ikan tongkol bumbu gulai, Thunfisch in cremiger Currysauce. Zutaten: 750 g Thunfisch, 1/2 TL Salz, 1 TL Limettensaft, 2 Salamblätter, 2 Stangen Sereh oder Zitronengras, 500 ml dünne Kokosmilch, 200 ml dicke Kokosmilch, 2 TL Salz, 1 TL Palmzucker, Öl. Für die Gewürzpaste: 2 cm Kurkuma, 4 Kemiri oder Macadamianüsse, 6 rote Chilis, 5 Schalotten, 7 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 1/2 TL Pfeffer. Zubereitung: Den Thunfisch in 6 Scheiben schneiden und 15 Minuten mit Salz und Limettensaft marinieren. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun braten, dann beiseitestellen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste mit den Salamblättern und dem Sereh 4 Minuten anbraten. Dünne Kokosmilch, Salz und Palmzucker hinzufügen und aufkochen. Den Fisch dazugeben und erneut aufkochen. Die dicke Kokosmilch hinzufügen und langsam zum Kochen bringen; servieren.