Semur ikan nila jagung

Semur ikan nila jagung, Tilapia mit Mais in Sauce. Zutaten: 600 g Tilapia, 2 TL Limettensaft, 1/4 TL Salz, 4 EL Öl, 3 cm Galgant, 2 Stangen Sereh oder Zitronengras, 3 Salamblätter, 750 ml Wasser, 5 EL Kecap Manis, 2 EL Tamarindenwasser, 100 g Mais. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 2 cm Ingwer, 4 cm Kurkuma, 1 EL Koriander, 1 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch säubern, in Stücke schneiden, mit Limettensaft und Salz beträufeln und 15 Minuten ruhen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Sereh, Galgant und Salamblättern 4 Minuten anbraten. Wasser und Fisch hinzufügen und aufkochen. Kecap, Tamarindenwasser und Mais hinzufügen und bei geringer Hitze garen, bis alles gar ist.