Semur tenggiri nanas

Semur tenggiri nanas, gebratener Fisch in Ananassauce. Zutaten: 500 g Makrele, 1/2 TL Salz, 2 EL Zitronensaft, Öl, 3 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 rote Chili, 2 Kaffirlimettenblätter, 1 Stange Sereh oder Zitronengras, 2 cm Ingwer, 250 ml Wasser, 4 EL Kecap Manis, 2 EL Tomatensauce (siehe Rezept), 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 1/2 EL Limettensaft, 150 g Ananas. Zubereitung: Den Fisch 15 Minuten mit Zitronensaft und Salz marinieren. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun und gar braten, dann beiseitestellen. Schalotten, Knoblauch, Sereh, Ingwer und Chili fein schneiden. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Chili, Kaffirlimettenblätter, Sereh und Ingwer 4 Minuten anbraten. Fisch hinzufügen und gut vermischen. Wasser, Tomatensauce, Kecap, Pfeffer, Palmzucker, Limettensaft und Ananas hinzufügen und bei geringer Hitze garen, bis alles gar ist.