Gulai Asin, Fisch in scharfer Kokosmilchsauce geschmort

Gulai Asin, Fisch in scharfer Kokosmilchsauce geschmort. Zutaten: 2 Patin-Fische (Pangasius), 350 ml Kokosmilch, 2 Asam-Kandis-Früchte, 2 Salamblätter, 2 Stangen Zitronengras und 1/2 Teelöffel Salz. Für die Gewürzpaste: 3 Schalotten, 6 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwer, 3 cm Kurkuma, 1 Teelöffel Koriander und 10 grüne Chilis. Zubereitung: Den Fisch putzen und in Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Die Kokosmilch zusammen mit der Gewürzpaste, Asam Kandis, Salamblättern, Zitronengras und Salz in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen. Den Fisch hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis er fertig ist. Servieren.