Gulai Udang, Garnelen in Kokosmilch geschmort

Gulai Udang, Garnelen in Kokosmilch geschmort. Zutaten: 500 g große Garnelen, 2 Kaffirlimettenblätter, 1 Stange Zitronengras, 150 ml dicke Kokosmilch, 2 grüne Chilis, 1 Kartoffel, Saft von 1 Limette und Öl. Für die Gewürzpaste: 1 Schalotte, 4 Knoblauchzehen, 1 cm Kurkuma, 1 Teelöffel Barrel, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz, 1 cm Ingwer und 2 rote Chilis. Zubereitung: Die Garnelen putzen und schälen. Die Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Die Chilis längs halbieren. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Die Garnelen mindestens 20 Minuten im Limettensaft marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 2 Minuten anbraten, dann die Kaffirlimettenblätter und das Zitronengras hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Garnelen und Kartoffel dazugeben und braten, bis die Garnelen ihre Farbe ändern. Kokosmilch und Chilis dazugeben und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren weitergaren, bis alles fertig ist.