Bau Dianjoroi, würzig geschmorter Fisch

Bau Dianjoroi, würzig geschmorter Fisch. Zutaten: 250 g kleine Fische oder Sardellen, 1/2 geriebene Kokosnuss, 5 Esslöffel Asam-Wasser, 250 ml Wasser, 1 Stange Zitronengras und 1 cm Galgant. Für die Gewürzpaste: 1/2 cm Kurkuma, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Salz und 11 rote Rawit-Chilis. Zubereitung: Den Fisch putzen und den Kopf entfernen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Zitronengras und Galgant hacken oder reiben. Den Fisch in einer Pfanne mit Kokosnuss und Asam-Wasser vermischen. Gewürzpaste, Zitronengras und Galgant unterrühren und anschließend das Wasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze garen, bis alles fertig ist.