Tumis Udang Goreng, gebratene Garnelen aus dem Wok

Tumis Udang Goreng, gebratene Garnelen aus dem Wok. Zutaten: 250 g große Garnelen, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Limettensaft, 1/2 TL Salz, 50 ml Wasser, Öl, 1 Frühlingszwiebel, 1 Stängel Zitronengras (weißer Teil), 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL Pfeffer und 100 ml Wasser. Für die Gewürzpaste: 4 rote gekräuselte Chilis, 2 rote Lombok-Chilis, 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, 1 Tomate und 1/2 TL Terasi. Zubereitung: Garnelen putzen. Knoblauch pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Wasser vermischen und die Garnelen 15 Minuten marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen braten und beiseitestellen. Zutaten für die Gewürzpaste fein bis grob zerstoßen oder pürieren. Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit dem Zitronengras 5 Minuten anbraten. Salz, Palmzucker und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Garnelen, Frühlingszwiebel und Wasser hinzufügen und fertig garen.