Semur Udang, aromatische Garnelen in dunkler Sauce geschmort

Semur Udang, aromatische Garnelen in dunkler Sauce geschmort. Zutaten: 250 g große Garnelen (6 Stück), 300 ml Wasser, 2 EL kecap manis, 1 EL angciu, ersatzweise Mirin oder Reiswein, 1/2 TL Salz. Für die Gewürzpaste: 6 Knoblauchzehen, 1 TL Pfeffer, 1/2 TL Salz. Zubereitung: Die Garnelen säubern und den Kopf entfernen, den Schwanz jedoch dranlassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder fein mahlen. Die Paste mit den Garnelen mischen und in eine Pfanne geben. Kecap, Angciu, Salz und Wasser hinzufügen und die Garnelen bei mittlerer Hitze garen. Mit Sambalsauce und Reis servieren. Für 2 Portionen.