Cumi sumbat pedas

Cumi Sumbat Pedas, gebratener, würziger und gefüllter Tintenfisch. Zutaten: 500 g Tintenfisch (6 Stück), 150 g Kokosraspel, 100 g geschälte Garnelen, 1 Ei, 1 cm Kurkuma, 1 cm Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1/2 EL Limettensaft und 4 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 Stängel Zitronengras (weißer Teil), 2 rote Chilis, 3 Rawit-Chilis, 2 Tomaten, 2 TL Palmzucker und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Tintenfisch säubern. Garnelen, Kurkuma, Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken. Das Ei verquirlen. Kokosraspel, Garnelen, Ei, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Salz vermischen und den Tintenfisch damit füllen. Das Ende mit einem Zahnstocher verschließen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 5 Minuten braten. Den Tintenfisch dazugeben und braten. Limettensaft einrühren, vermischen und servieren.