Udang Goreng Bumbu Asam, gebratene marinierte Garnelen mit Ingwer-Sambal

Udang Goreng Bumbu Asam, gebratene marinierte Garnelen mit Ingwer-Sambal. Zutaten: 500 g große Garnelen, 2 EL Tamarindenwasser, 9 Knoblauchzehen, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz und Öl. Ingwer-Sambal: 3 rote Lombok-Chilis, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, 1/2 TL Salz und 1 EL Öl. Zubereitung: Garnelen säubern, Köpfe entfernen und der Länge nach halb einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Knoblauch fein hacken. Lombok-Chilis und Knoblauch für das Sambal fein hacken und den Ingwer reiben. Garnelen mit Tamarindenwasser, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen und 30 Minuten marinieren lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen goldbraun und gar braten. Mit dem Sambal servieren. Für das Sambal alle Zutaten vermischen und vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.