Kering Udang Pedas, würzige gebratene Garnelen

Zutaten: 500 g kleine Garnelen, 1 Salamblatt, 4 cm Galgant, 1 EL Tamarindenwasser und Öl. Für die Gewürzpaste: 9 Knoblauchzehen, 4 rote Lombok-Chilis, 1 EL Salz und 2 EL Palmzucker. Zubereitung: Garnelen gründlich waschen und nicht schälen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen goldbraun braten, dann beiseitestellen. 2 EL des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste mit dem Salamblatt, dem Galgant und dem Tamarindenwasser 3 Minuten braten. Garnelen dazugeben und mischen, bis alle überzogen sind. Servieren.