Udang Petai Balado (Padang), würzige Garnelen mit Petai-Bohnen

Zutaten: 300 g Garnelen, 1 Tomate, 10 Petai-Bohnen, 1 EL Tamarindenwasser und Öl. Für die Gewürzpaste: 5 rote Lombok-Chilis, 3 rote Rawit-Chilis, 4 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1/2 TL Salz und 1 TL Palmzucker. Zubereitung: Garnelen säubern und die Köpfe entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen halb gar braten oder bis sie ihre Farbe ändern; beiseitestellen. Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten. Tomate in Stücke schneiden und Petai-Bohnen halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 4 Minuten braten. Tamarindenwasser, Petai-Bohnen und Tomate dazugeben und braten, bis sie weich sind. Garnelen hinzufügen und gar braten. Servieren.