Cumi Bakar Bumbu Lengkuas (gebratener oder gegrillter Tintenfisch mit Gewürzen)

Cumi Bakar Bumbu LengkuasGebratener oder gegrillter Tintenfisch mit GewürzenZutaten: 500 g Tintenfisch, Saft von 1 Limette, Spieße und Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 5 rote Rawit-Chilis, 1 Tomate, 3 cm geriebene Galgantwurzel, 1 TL Salz und 1 TL Palmzucker. Zubereitung: Den Tintenfisch säubern und die harten Teile entfernen. Mit Limettensaft vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste im Mörser zerstoßen oder fein pürieren. Die Paste mit dem Tintenfisch vermengen und diesen auf die Spieße stecken. Mit Öl bestreichen und braten oder grillen, bis er gar ist.