Asem-asem pedas udang, Garnelen in scharfer Sauce

Asem-asem pedas udang, Garnelen in scharfer Sauce. Zutaten: 250 g Garnelen, 500 ml Wasser, 3 Schalotten, 6 rote Lombok-Chilis, 1/2 EL Terasi, 1 EL Salz, 3 rote Rawit-Chilis, 4 cm Galgant, 3 Tamarinden und 3 Knoblauchzehen. Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Lombok-Chilis, Terasi und Salz zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Die Garnelen putzen. Wasser mit Schalotten, Knoblauch, Paste, Galgant und Tamarinde in einer Pfanne erhitzen und zum Kochen bringen. Die Garnelen dazugeben und garen, bis sie ihre Farbe ändern. Rawit-Chilis hinzufügen und fertig garen.