Botok Ikan Tenggiri, gedämpfte würzige Makrele

Botok Ikan Tenggiri, gedämpfte würzige Makrele. Zutaten: 400 g Makrele, 50 ml Tamarindenwasser (aus 2 Tamarinden), 1 Ei, 100 ml Kokosmilch (aus 1/4 Kokosnuss), 5 Kaffirlimettenblätter, Bananenblätter. Für die Gewürzpaste: 3 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 TL Koriander, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Die Makrele in kleine Stücke schneiden. Die Kaffirlimettenblätter fein hacken. Das Ei verquirlen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Alle Zutaten gut vermischen und in 5 Portionen teilen. Jede Portion in ein Bananenblatt wickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die Päckchen 30 Minuten dämpfen, bis sie gar sind. Servieren.