Pesmol Mujair, gebratener Fisch in cremig-pikanter Sauce

Pesmol Mujair, gebratener Fisch in cremig-pikanter Sauce. Zutaten: 750 g Tilapia, 1 TL Salz, 2 EL Limettensaft, 5 Kaffirlimettenblätter, 1 Stängel Zitronengras, 3 rote Lombok-Chilis, 10 rote Rawit-Chilis, 300 ml Kokosmilch (aus 1,4 Kokosnüssen), 1 Tamarinde, Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Knoblauchzehen, 3 Kemirinüsse, 3 cm Kurkuma, 1 TL Pfeffer, 2 cm Galgant, 1 1/2 TL Koriander, 2 TL Palmzucker und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch mit Limettensaft und Salz einreiben und 15 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin goldbraun und gar frittieren; beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Die Lombok-Chilis schräg in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste zusammen mit Kaffirlimettenblättern, Zitronengras, Lombok- und Rawit-Chilis 4 Minuten anbraten. Kokosmilch und Tamarinde dazugeben und aufkochen. Den Fisch dazugeben und garen, bis er durch ist. Servieren.