Sala Udang, knusprig frittierte gewürzte Garnelen

Sala Udang, knusprig frittierte, gewürzte große Garnelen. Zutaten: 250 g große Garnelen, 500 g Reismehl, Wasser, Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 8 rote Lombok-Chilis, 2 cm Kurkuma, 2 cm Ingwer, 1 TL Salz. Zubereitung: Die Garnelen säubern. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Die Paste mit dem Reismehl vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Die Garnelen durch den Teig ziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die umhüllten Garnelen knusprig und gar frittieren.