Udang Petai Balado, würzig gebratene Garnelen

Udang Petai Balado, würzig gebratene Garnelen. Zutaten: 500 g mittelgroße Garnelen, 1/2 Limette, Saft, 1 TL Salz, 26 Petai-Bohnen, 1 cm Asam Kandis, 1 TL Palmzucker, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 13 rote Lombok-Chilis. Zubereitung: Die Garnelen schälen und am Rücken einschneiden. Mit Limettensaft und Salz einreiben und 25 Minuten ziehen lassen. Die Petai-Bohnen halbieren. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 5 Minuten anbraten. Petai, Asam Kandis und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Die Garnelen dazugeben und weiterbraten, bis sie gar sind und die Flüssigkeit verdampft ist.