Semur Patin Berempah: gebratener Fisch in dunkler Sauce

Semur Patin Berempah, gebratener Fisch in dunkler Sauce. Zutaten: 750 g Ikan Patin, Wels oder Hecht, in Stücken, 4 EL Limettensaft, 1/2 TL Salz, 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer, 4 cm Zimt, 2 Nelken, 1.000 ml Wasser, 6 EL kecap manis, 1 TL Koriander, 1/2 TL Muskatnuss, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz, 4 rote Lombok-Chilis, 4 grüne Tomaten, Öl. Zubereitung: Den Fisch in 3 Stücke schneiden, mit Limettensaft und Salz einreiben und 15 Minuten marinieren lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch gar braten. Beiseitestellen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Lomboks halbieren und Tomaten würfeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zimt und Nelken 5 Minuten anbraten. Wasser, Koriander, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Fisch dazugeben und erneut aufkochen. Lomboks, Tomaten und kecap hinzufügen, gut vermischen und wieder aufkochen lassen. Servieren.