Udang Bumbu Kemangi: gebratene Garnelen mit Kemangi

Udang Bumbu Kemangi, gebratene Garnelen mit Kemangi. Zutaten: 400 g Garnelen, 1/2 TL Salz, 1 TL Limettensaft, 2 cm Galgant, 1 cm Ingwer, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 25 g Kemangi, 150 ml Wasser, 2 EL Öl. Gewürzpaste: 7 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 3 rote Cabai-keriting-Chilis, 3 Kemiri-Nüsse. Zubereitung: Garnelen mit Salz und Limettensaft vermischen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Ingwer und Galgant 5 Minuten anbraten. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie die Farbe wechseln. Salz, Palmzucker und Wasser dazugeben, gut vermischen und garen, bis die Sauce eindickt. Kemangi unterrühren und servieren.