Kalio ikan tenggiri, gebratener Fisch in cremiger Gewürzsauce

Zutaten: 1 großer ikan tenggiri (Makrele), 2 EL Limettensaft, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 4 Kaffirlimettenblätter, 2 Kunyitblätter, 2 Stängel Zitronengras, 1000 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker und Öl. Für die Gewürzpaste: 9 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 2 cm geröstetes Kunyit, 2 rote Chilis und 1 TL Koriander. Zubereitung: Den Fisch säubern. In 5 Stücke schneiden, mit Limettensaft, Pfeffer und Salz einreiben und 15 Minuten marinieren lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch braten und beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder fein mahlen. Etwas vom verwendeten Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Kaffirlimettenblättern, Kunyitblättern und dem Zitronengras 5 Minuten anbraten. Kokosmilch dazugeben und aufkochen. Pfeffer, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Den Fisch dazugeben und garen, bis er gar und die Sauce eingedickt ist. Servieren.