Pindang cuwe asam pedas, gebratener Thunfisch in scharfer Sauce

Zutaten: 350 g Thunfisch oder Bonito, 2 Salamblätter, 2 cm Galgant, 3 Belimbing Wuluh, 1 TL Palmzucker, 1/2 TL Salz, 250 ml Wasser und Öl. Für die Gewürzpaste: 5 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 3 rote Chilis, 3 grüne Chilis und 1/2 Tomate. Zubereitung: Den Fisch in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch goldbraun braten und beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste in dünne Scheiben schneiden. Auch die Belimbing in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit den Salamblättern und dem Galgant 5 Minuten anbraten. Wasser, Belimbing, Salz und Palmzucker dazugeben und aufkochen. Den Fisch dazugeben und unter Rühren erneut aufkochen. Servieren.