Udang Masak Cabik (scharf geschmorte Garnelen)

Zutaten: 100 g große Garnelen; 5 EL Öl; 1 EL Palmzucker; 2 Tamarinden, aufgelöst in 4 EL Wasser; 125 ml heißes Wasser. Für die Gewürzpaste: 10 rote Rawit-Chilis; 5 rote Chilis; 1/2 TL Garnelenpaste; 7 Schalotten; 1/2 TL Salz. Zubereitung: Die Garnelen putzen und die Köpfe entfernen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 5 Minuten braten. Die Garnelen dazugeben und braten, bis sie ihre Farbe ändern. Palmzucker und Tamarindenwasser dazugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen und weitergaren, bis die Sauce eindickt. Servieren.