Bandeng Goreng Bumbu Bali (scharfer gebratener Fisch)

Zutaten: 600 g Milchfisch oder Lachs oder Rotbarbe; Saft von 1 Limette; 2 EL Kecap Manis; Öl. Für die Gewürzpaste: 6 Schalotten; 5 Knoblauchzehen; 12 rote Chilis; 1/2 Tomate; 2 cm Ingwer; 1/2 TL Palmzucker; 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Fisch putzen, in Stücke schneiden und mit Limettensaft einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch goldbraun braten, dann beiseitestellen. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 5 Minuten braten. Kecap dazugeben und gut vermischen. Den Fisch dazugeben und braten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Servieren.